Resep Gurame Cobek Pedas

Resep Gurame Cobek Pedas

Bahan Utama:

• 1 ekor ikan gurame ukuran sedang (±700 gram), bersihkan dan belah dua

• 1 sdm air jeruk nipis

• Garam secukupnya

• Minyak untuk menggoreng

Bumbu Cobek Pedas:

• 10 buah cabai merah keriting

• 5 buah cabai rawit merah (sesuai selera)

• 5 siung bawang merah

• 3 siung bawang putih

• 1 buah tomat merah

• 1 sdt terasi bakar

• 1 sdt gula merah

• Garam secukupnya

• 2 sdm air jeruk limau/lemon

• 2 sdm minyak panas (bekas menggoreng ikan)

Cara Menghilangkan Bau Lumpur pada Gurame:

1. Cuci bersih ikan, kemudian lumuri dengan air jeruk nipis dan garam.

2. Diamkan selama 15–20 menit, lalu bilas kembali hingga bersih.

3. Bisa juga direndam sebentar dengan air jahe untuk menghilangkan bau amis atau lumpur yang membandel.

Cara Membuat:

1. Goreng Ikan Gurame:

   • Panaskan minyak banyak di wajan.

   • Goreng ikan hingga kering dan garing di kedua sisi. Angkat dan tiriskan.

2. Sambal Cobek Pedas:

   • Ulek kasar semua bahan sambal (bisa juga ditumis sebentar sebelum diulek untuk rasa lebih matang).

   • Tambahkan minyak panas bekas goreng ikan dan air jeruk limau. Aduk rata.

3. Sajikan:

   • Letakkan ikan di atas cobek atau piring saji.

   • Siram atau olesi sambal cobek pedas di atas ikan.

   • Sajikan hangat dengan nasi putih.

Tips Tambahan:

• Pilih gurame yang masih segar agar tekstur daging tetap lembut dan tidak bau lumpur.

• Sambal bisa disesuaikan tingkat pedasnya sesuai selera.