Semur Tempe adalah hidangan rumahan khas Indonesia yang memadukan rasa manis, gurih, dan rempah-rempah yang sederhana. Tempe yang kaya protein dipadukan dengan bumbu kecap menghasilkan sajian lezat yang cocok disantap dengan nasi putih hangat.
Bahan-bahan:
-
1 papan tempe (± 250 gram), potong dadu atau sesuai selera
-
5 siung bawang merah, iris tipis
-
3 siung bawang putih, iris tipis
-
2 butir kemiri, sangrai, haluskan (opsional)
-
2 lembar daun salam
-
2 cm lengkuas, memarkan
-
2 sendok makan kecap manis
-
½ sendok teh merica bubuk
-
Garam dan gula pasir secukupnya
-
Air secukupnya
-
Minyak goreng untuk menumis
Cara Membuat Semur Tempe:
-
Tumis Bumbu:
Panaskan sedikit minyak, tumis bawang merah, bawang putih, kemiri, daun salam, dan lengkuas hingga harum dan layu. -
Masukkan Tempe:
Masukkan potongan tempe, aduk perlahan agar tidak hancur. -
Bumbui:
Tambahkan kecap manis, merica bubuk, garam, dan gula pasir. Aduk rata hingga tempe terbalut bumbu. -
Tambahkan Air:
Tuang air secukupnya hingga tempe hampir terendam. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan kuah sedikit menyusut. -
Cek Rasa & Sajikan:
Koreksi rasa, tambahkan kecap jika suka lebih manis atau garam jika kurang asin. Masak hingga kuah agak mengental, lalu angkat dan sajikan.
Tips Agar Semur Tempe Lebih Gurih:
✅ Gunakan tempe yang tidak terlalu muda agar tidak mudah hancur
✅ Bisa digoreng setengah matang terlebih dahulu agar lebih padat
✅ Tambahkan sedikit bawang goreng saat penyajian untuk aroma wangi tambahan
✅ Kalau suka pedas, bisa ditambahkan irisan cabai rawit
Cocok Disajikan Untuk:
✔ Lauk makan siang atau malam
✔ Menu sederhana harian
✔ Pendamping nasi uduk atau nasi kuning
