Sate Kerang Pedas Manis yang Gurih dan Tidak Bau

resep praktis Sate Kerang Pedas Manis yang Gurih dan Tidak Bau, cocok untuk lauk, camilan, atau sajian arisan:

Resep Sate Kerang Pedas Manis yang Gurih dan Tidak Bau

Bahan Utama:

• 500 gram kerang dara atau kerang hijau, kupas dan bersihkan

• 3 lembar daun salam

• 2 lembar daun jeruk

• 1 batang serai, geprek

• 1 ruas lengkuas, geprek

• Air secukupnya untuk merebus

• Tusuk sate secukupnya

Bahan Bumbu Halus:

• 5 siung bawang merah

• 3 siung bawang putih

• 5 buah cabai merah keriting

• 3 buah cabai rawit (boleh tambah kalau suka pedas)

• 2 sdm gula merah, sisir halus

• 2 sdm kecap manis

• 1 sdm saus tiram (opsional)

• Garam dan kaldu bubuk secukupnya

• Minyak untuk menumis

Cara Membuat:

1. Rebus Kerang

   • Didihkan air, masukkan daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas, dan kerang.

   • Rebus sekitar 5-7 menit untuk menghilangkan bau amis. Angkat, tiriskan.

2. Tumis Bumbu

   • Haluskan bawang merah, bawang putih, dan cabai.

   • Tumis bumbu halus hingga harum.

   • Masukkan gula merah, kecap manis, saus tiram, garam, dan kaldu bubuk.

   • Masak hingga bumbu agak mengental.

3. Masak Kerang

   • Masukkan kerang rebus ke dalam tumisan bumbu.

   • Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap dan agak kering. Koreksi rasa.

4. Tusuk & Sajikan

   • Tusuk kerang yang sudah dibumbui ke tusuk sate.

   • Sate kerang siap disajikan. Bisa disantap langsung atau dipanaskan sebentar di atas teflon sebelum disajikan agar lebih harum.

Tips Agar Tidak Bau Amis:

✅ Rebus kerang dengan daun jeruk, daun salam, dan serai.
✅ Pastikan kerang sudah bersih, cuci berkali-kali.
✅ Bisa tambahkan sedikit air jeruk nipis saat membersihkan kerang.