rasapedia.id , Resep Seafood – Ikan tongkol merupakan salah satu jenis ikan laut yang populer di Indonesia karena rasanya gurih, harga terjangkau, dan mudah diolah menjadi berbagai masakan. Salah satu olahan yang paling digemari adalah Tongkol Balado Hijau.
Hidangan khas Nusantara ini menghadirkan perpaduan rasa pedas, gurih, dan segar dari cabai hijau yang melimpah. Tekstur ikan tongkol yang lembut dipadukan dengan aroma harum bumbu balado membuat siapa pun pasti ketagihan. Apalagi jika dimakan bersama nasi hangat, dijamin menambah selera makan.
Bagi sebagian orang, ikan tongkol sering dianggap amis jika tidak diolah dengan benar. Namun, ada cara khusus agar masakan tongkol balado hijau terasa lezat dan bebas bau amis. Yuk, simak resep lengkapnya berikut ini!
📝 Bahan-Bahan Resep Tongkol Balado Hijau
Bahan Utama:
-
500 gram ikan tongkol segar (potong sesuai selera)
-
1 sdm air jeruk nipis
-
½ sdt garam
-
Minyak goreng secukupnya
Bumbu Halus Balado Hijau:
-
15 buah cabai hijau keriting
-
5 buah cabai rawit hijau (sesuai selera pedas)
-
6 siung bawang merah
-
4 siung bawang putih
-
2 buah tomat hijau
-
1 sdt terasi bakar (opsional, untuk rasa lebih mantap)
Bumbu Tambahan:
-
2 lembar daun jeruk
-
1 batang serai, memarkan
-
Garam dan gula secukupnya
👩🍳 Cara Membuat Tongkol Balado Hijau
-
Siapkan Ikan Tongkol
Cuci bersih ikan tongkol, lumuri dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan 10 menit untuk mengurangi bau amis. Bilas kembali. -
Goreng Ikan Tongkol
Panaskan minyak, goreng ikan tongkol hingga matang dan kecokelatan. Angkat dan tiriskan. -
Tumis Bumbu Balado
Haluskan cabai hijau, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan tomat hijau. Tumis hingga harum bersama serai dan daun jeruk. -
Masukkan Ikan Tongkol
Tambahkan garam dan gula secukupnya. Aduk rata. Masukkan ikan tongkol goreng, aduk perlahan hingga bumbu balado hijau merata dan meresap. -
Sajikan
Angkat dan sajikan tongkol balado hijau pedas nagih ini dengan nasi putih hangat.
💡 Tips Agar Tongkol Tidak Amis
-
Gunakan jeruk nipis atau cuka saat membersihkan ikan.
-
Jangan menggoreng terlalu lama agar tekstur ikan tidak keras.
-
Tambahkan daun jeruk dan serai pada tumisan bumbu untuk aroma segar.
🌟 Penutup
Resep Tongkol Balado Hijau ini sangat cocok untuk menu makan siang maupun makan malam keluarga. Rasanya pedas, gurih, segar, dan dijamin nagih. Ditambah lagi, cara memasaknya mudah dan bahan-bahannya sederhana.
Dengan trik khusus mengolah ikan, tongkol balado hijau buatan Anda akan bebas bau amis dan semakin lezat. Sajikan bersama nasi hangat, lalapan segar, dan sambal tambahan bila suka pedas.
