resep Sate Buntel khas Solo yang terkenal dengan dagingnya yang juicy, gurih, dan kaya rempah. Sate ini unik karena menggunakan daging cincang yang dibungkus lemak atau lembaran tipis daging sebelum dibakar. Cocok untuk kamu yang ingin mencoba sajian khas Jawa Tengah di rumah!
Resep Sate Buntel Khas Solo
Bahan Utama:
-
500 gram daging kambing cincang (bisa dicampur sedikit lemak)
-
1 sendok makan air asam Jawa
-
2 sendok makan kecap manis
-
1 butir telur (opsional, untuk mengikat)
-
100 gram lemak kambing tipis (untuk membungkus)
-
Tusuk sate secukupnya
Bumbu Halus:
-
5 siung bawang merah
-
3 siung bawang putih
-
1 sendok teh ketumbar sangrai
-
1/2 sendok teh jintan
-
1/2 sendok teh lada putih
-
2 butir kemiri
-
1 sendok teh garam
-
1/2 sendok teh gula pasir
Cara Membuat:
-
Tumis bumbu halus hingga harum, lalu angkat dan biarkan agak dingin.
-
Campur bumbu dengan daging kambing cincang, air asam, kecap, dan telur. Aduk rata hingga adonan bisa dipulung.
-
Ambil sejumput adonan, bungkus dengan lemak tipis, lalu lilitkan ke tusuk sate. Padatkan.
-
Ulangi hingga adonan habis.
-
Bakar sate di atas bara api sambil diolesi kecap dan sedikit minyak agar tidak kering.
-
Bakar hingga permukaan matang kecokelatan dan aromanya harum menggoda.
Pelengkap (Opsional):
-
Sambal kecap (cabai rawit, bawang merah, kecap)
-
Nasi hangat atau lontong
-
Irisan kol dan tomat segar
Tips Lezat:
-
Gunakan daging segar dengan sedikit lemak agar lebih juicy.
-
Bungkus sate rapat agar adonan tidak pecah saat dibakar.
-
Olesi minyak atau margarin saat membakar untuk hasil lebih mengilap dan wangi.
