resep Puding Mangga A la Hong Kong yang sederhana, enak, dan lembut, cocok buat dinikmati sendiri atau sajian spesial:

Resep Puding Mangga A la Hong Kong

Bahan-Bahan:

Bahan Puding:

• 2 buah mangga matang ukuran besar (sekitar 500 gram), kupas dan potong dadu kecil

• 400 ml susu cair full cream

• 200 ml santan (bisa diganti susu cair jika tidak suka santan)

• 150 ml air

• 150 gram gula pasir (sesuaikan selera)

• 1 bungkus agar-agar bubuk warna bening (±7 gram)

• 1/4 sendok teh garam

• 1 sendok teh vanila cair (opsional)

Topping (Opsional):

• Potongan mangga segar

• Susu kental manis atau whipped cream

Cara Membuat:

1. Haluskan Mangga

• Blender 2/3 bagian mangga bersama sedikit air hingga halus.

• Sisihkan 1/3 bagian mangga yang dipotong dadu untuk isian puding.

2. Campurkan Bahan

• Di dalam panci, campurkan susu cair, santan, air, gula pasir, agar-agar bubuk, dan garam.

• Aduk rata sebelum dipanaskan.

3. Masak Adonan

• Nyalakan api sedang, masak sambil terus diaduk hingga mendidih.

• Setelah mendidih, matikan api, tunggu hingga uap panas sedikit berkurang.

4. Tambahkan Mangga

• Masukkan pure mangga ke dalam adonan, aduk rata.

• Tambahkan potongan dadu mangga, aduk perlahan.

5. Cetak Puding

• Tuang adonan ke dalam cetakan sesuai selera.

• Tunggu hingga uap panas hilang, lalu masukkan ke dalam kulkas selama minimal 3 jam hingga set.

6. Sajikan

• Keluarkan puding dari cetakan.

• Tambahkan topping sesuai selera seperti potongan mangga segar, whipped cream, atau susu kental manis.

Tips:

• Pilih mangga harum manis atau mangga gedong untuk rasa yang lebih manis dan aroma kuat.

• Santan membuat tekstur lebih creamy, tapi bisa dihilangkan jika ingin lebih ringan.

• Untuk hasil super lembut, saring adonan sebelum dituangkan ke cetakan.

Hasil Akhir:

Puding mangga ala Hong Kong ini memiliki tekstur lembut, creamy, dan manis segar dari mangga asli, cocok jadi pencuci mulut yang istimewa!