Resep Pepes Ikan Nila Bumbu Kuning, Sedap dan Bumbunya Meresap

rasapedia.id ,  Resep Seafood – Pepes ikan adalah salah satu hidangan khas Nusantara yang digemari banyak orang. Salah satu favoritnya adalah pepes ikan nila bumbu kuning. Perpaduan bumbu rempah dengan proses pengukusan dalam daun pisang bikin rasa dan aromanya makin mantap! Yuk, coba bikin sendiri di rumah. Gampang kok!

Bahan-Bahan:

Ikan:

• 2 ekor ikan nila segar, bersihkan dan belah (bisa dikerat-kerat agar bumbu meresap)

• 1 sdm air jeruk nipis

• 1/2 sdt garam

Bumbu Halus (Bumbu Kuning):

• 6 siung bawang merah

• 4 siung bawang putih

• 4 butir kemiri, sangrai

• 2 cm kunyit, bakar

• 2 cm jahe

• 2 cm lengkuas

• 5 buah cabai merah keriting (opsional, untuk warna dan rasa)

• 1 sdt ketumbar bubuk

• Garam dan kaldu bubuk secukupnya

Pelengkap:

• 2 batang serai, memarkan

• 4 lembar daun salam

• Daun kemangi secukupnya

• Cabai rawit utuh sesuai selera

• Daun pisang untuk membungkus

• Tusuk gigi/lidi untuk menyemat

Cara Membuat:

1. Lumuri ikan nila dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 15 menit, lalu bilas kembali agar tidak amis.

2. Haluskan semua bumbu kuning, bisa diulek atau blender.

3. Tumis bumbu halus sebentar (optional, agar lebih harum dan tahan lama).

4. Campurkan ikan dengan bumbu halus. Tambahkan serai, daun salam, daun kemangi, dan cabai rawit. Balurkan bumbu sampai rata dan diamkan ±30 menit agar meresap.

5. Siapkan daun pisang, layukan di atas api agar lentur. Bungkus ikan beserta bumbunya, lalu sematkan ujungnya dengan tusuk gigi.

6. Kukus pepes selama ±45 menit hingga matang dan aroma harum keluar.

7. (Optional) Setelah dikukus, pepes bisa dipanggang atau dibakar sebentar agar aroma daun pisangnya lebih keluar dan rasanya makin nikmat.

Tips Tambahan:

• Gunakan ikan nila segar agar tidak amis dan teksturnya lembut.

• Bumbu sebaiknya dibalurkan ke dalam rongga perut ikan dan keratan agar lebih meresap.

• Kalau suka pedas, bisa tambahkan irisan cabai rawit ke dalam bumbu halus.

Cocok Disajikan Dengan:

• Nasi putih hangat

• Sambal terasi

• Lalapan segar (timun, kemangi, selada)

Kenapa Wajib Coba?

Karena pepes ini punya rasa gurih, pedas, dan segar dari daun kemangi yang menyatu sempurna dengan ikan dan bumbu kuningnya. Tanpa digoreng, tapi tetap kaya rasa dan sehat.

Selamat mencoba resep Pepes Ikan Nila Bumbu Kuning ini di rumah!
Dijamin bikin nambah nasi dan susah berhenti ngunyah!