Resep Laksa Singapore a la Restoran, Enak dan Gurih

resep Laksa Singapore ala restoran yang enak, gurih, dan creamy, cocok untuk disajikan di acara spesial atau untuk makan keluarga:

Resep Laksa Singapore ala Restoran

Porsi: 3–4 orang
Waktu Memasak: ±45 menit

Bahan Utama:

• 200 gr mie telur atau bihun, seduh air panas, tiriskan

• 200 gr udang kupas (sisakan ekornya untuk tampilan cantik)

• 4 butir telur rebus, belah dua

• Tauge secukupnya, seduh air panas

• Daun ketumbar dan daun bawang untuk taburan

• Sambal laksa (optional)

Bahan Kuah Laksa:

• 2 sdm pasta laksa instan (bisa beli di supermarket Asia, merek seperti Prima Taste atau Asian Home Gourmet)

• 400 ml santan kental

• 700 ml kaldu ayam atau air biasa

• 3 lembar daun jeruk

• 1 batang serai, geprek

• Garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya

• 2 sdm minyak untuk menumis

Bumbu Halus (jika tidak pakai pasta instan):

• 4 siung bawang putih

• 6 siung bawang merah

• 3 butir kemiri, sangrai

• 2 cm jahe

• 2 cm lengkuas

• 3 buah cabai merah besar (buang biji jika tak suka pedas)

• 1 sdt terasi bakar

• 1 sdt kunyit bubuk

Cara Membuat:

1. Tumis pasta laksa atau bumbu halus dengan sedikit minyak hingga harum dan matang. Masukkan daun jeruk dan serai, tumis lagi hingga wangi.

2. Tambahkan santan dan kaldu ayam. Aduk rata dan didihkan dengan api kecil agar santan tidak pecah.

3. Masukkan udang ke dalam kuah, masak sampai matang dan udang berubah warna.

4. Bumbui dengan garam, gula, dan kaldu bubuk. Koreksi rasa. Kuah laksa siap digunakan.

Penyajian:

1. Tata bihun atau mie ke dalam mangkuk.

2. Tambahkan tauge, udang, telur rebus, dan siram dengan kuah laksa panas.

3. Taburi daun ketumbar, daun bawang, dan sambal laksa jika suka pedas.

4. Sajikan selagi hangat.

Tips Tambahan:

• Mau lebih otentik? Tambahkan fish cake (kue ikan) iris, kerang rebus, atau tofu puff.

• Gunakan santan kental segar untuk rasa creamy yang lebih kuat.

• Jangan terlalu banyak merebus santan agar tidak pecah.