Resep Ayam Suwir Kemangi Pedas yang simple dan irit minyak

rasapedia.id , Resep Ayam –  Resep Ayam Suwir Kemangi Pedas yang simple dan irit minyak

Bahan-bahan:

• 500 gram dada ayam (rebus, lalu suwir)

• 1 ikat daun kemangi, petik daunnya

• 5 lembar daun jeruk

• 1 batang serai, memarkan

• Garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya

• 2 sdm minyak untuk menumis (bisa tambah sedikit air agar lebih irit minyak)

Bumbu Halus:

• 7 buah cabai merah keriting

• 5 buah cabai rawit merah (sesuai selera pedas)

• 6 siung bawang merah

• 3 siung bawang putih

• 1 cm kunyit

• 1 cm jahe

Cara Membuat:

1. Rebus ayam hingga matang, tiriskan, lalu suwir halus. Sisihkan.

2. Haluskan semua bumbu, lalu tumis dengan sedikit minyak bersama daun jeruk dan serai hingga harum.

3. Tambahkan sedikit air (jika ingin lebih irit minyak), aduk rata.

4. Masukkan ayam suwir, aduk hingga bumbu meresap dan air menyusut.

5. Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya. Koreksi rasa.

6. Terakhir, masukkan daun kemangi, aduk sebentar saja hingga layu.

7. Angkat dan sajikan.