Resep Ayam Sambal Matah Bali, Pedas, Gurih, dan Bikin Nagih

Resep Ayam Sambal Matah Bali yang pedas, gurih, dan dijamin bikin nagih:

Bahan Utama:

• 500 gram ayam fillet (atau ayam potong biasa), goreng hingga matang

• ½ sdt garam

• ½ sdt merica bubuk

• Air jeruk nipis (untuk marinasi)

• Minyak goreng secukupnya

Bahan Sambal Matah:

• 10 siung bawang merah, iris tipis

• 5 siung bawang putih, iris tipis

• 10 buah cabai rawit merah, iris tipis (boleh tambah jika suka pedas)

• 5 buah cabai merah keriting, iris tipis

• 2 batang serai, ambil bagian putihnya, iris tipis

• 5 lembar daun jeruk, buang tulangnya, iris halus

• ½ sdt terasi bakar (opsional)

• ½ sdt garam

• ½ sdt gula pasir

• 3 sdm air jeruk limau/lemon

• 100 ml minyak panas

Cara Membuat:

1. Marinasi ayam dengan jeruk nipis, garam, dan merica selama 15–30 menit. Lalu goreng hingga matang dan kering sesuai selera. Tiriskan.

2. Campurkan semua bahan sambal matah (bawang, cabai, serai, daun jeruk, terasi, garam, gula, dan air jeruk limau) dalam wadah tahan panas.

3. Panaskan minyak hingga benar-benar panas, lalu siramkan ke campuran sambal matah. Aduk cepat hingga semua bahan layu dan aromanya keluar.

4. Sajikan ayam goreng dengan sambal matah di atasnya. Bisa ditambah nasi hangat dan lalapan.

Tips Lezat:

• Gunakan minyak kelapa asli untuk aroma Bali yang lebih khas.

• Untuk ayam bisa juga dipanggang atau dibakar agar lebih sehat dan beraroma smoky.