Resep Ayam Rica-Rica Pedas Manado

Bahan Utama:

• 1 ekor ayam (potong kecil sesuai selera)

• 2 lembar daun jeruk

• 2 batang serai (memarkan)

• 2 lembar daun salam

• 1 ruas jahe (memarkan)

• 1 sdm air jeruk nipis

• Garam dan gula secukupnya

• Minyak untuk menumis

• Air secukupnya

🌶️ Bumbu Halus:

• 8 buah cabai merah keriting (bisa ditambah sesuai selera)

• 6 buah cabai rawit merah

• 6 siung bawang merah

• 4 siung bawang putih

• 2 butir kemiri

• 1 ruas kunyit

👨‍🍳 Cara Memasak:

1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan 10–15 menit, lalu bilas.

2. Tumis bumbu halus bersama daun jeruk, daun salam, serai, jahe sampai harum dan matang.

3. Masukkan potongan ayam, aduk rata hingga berubah warna.

4. Tambahkan air secukupnya, masak hingga ayam empuk dan bumbu meresap.

5. Koreksi rasa, tambahkan garam dan gula sesuai selera.

6. Masak hingga kuah menyusut dan mengental.

7. Angkat dan sajikan ayam rica-rica dengan nasi hangat.