Resep Ayam Kecap Mentega yang satu ini pasti akan jadi favorit! Kombinasi kecap manis yang kaya rasa dan mentega yang gurih, menghasilkan ayam yang empuk dan bumbunya meresap sempurna. Berikut resep sederhana dan mudahnya:
Bahan-Bahan:
-
500 gram ayam (potong sesuai selera, bisa gunakan paha atau dada ayam)
-
2 sendok makan mentega
-
3 sendok makan kecap manis
-
1 sendok makan kecap asin (opsional, untuk menambah kedalaman rasa)
-
1 sendok teh saus tiram (opsional, untuk rasa umami)
-
2 siung bawang putih, cincang halus
-
3 siung bawang merah, iris tipis
-
1 buah cabai merah besar, iris serong (opsional, jika suka pedas)
-
1 sendok teh gula merah (untuk menambah rasa manis alami)
-
1 sendok teh garam (sesuaikan selera)
-
1/2 sendok teh merica bubuk
-
100 ml air matang (untuk kuah)
-
1 batang serai, memarkan
-
1 lembar daun salam
Cara Membuat Ayam Kecap Mentega:
1. Persiapan Ayam:
-
Cuci bersih ayam dan potong-potong sesuai selera.
-
Lumuri ayam dengan sedikit garam dan merica. Diamkan sejenak agar bumbu meresap.
2. Tumis Bumbu:
-
Panaskan mentega dalam wajan hingga mencair.
-
Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai merah (jika pakai) hingga harum dan sedikit kecoklatan.
-
Masukkan serai dan daun salam, aduk rata agar aromanya keluar.
3. Masak Ayam:
-
Masukkan potongan ayam ke dalam wajan. Aduk rata dan masak ayam hingga berubah warna dan sedikit kecoklatan.
-
Tambahkan kecap manis, kecap asin, saus tiram (jika pakai), gula merah, dan air matang. Aduk rata hingga ayam terbalut bumbu.
-
Tutup wajan dan masak dengan api kecil selama 15-20 menit agar ayam matang sempurna dan bumbu meresap.
4. Penyelesaian:
-
Setelah ayam matang dan kuah mulai mengental, koreksi rasa dengan menambahkan sedikit garam, gula, atau kecap jika diperlukan.
-
Masak sebentar lagi hingga kuah agak mengental dan ayam terasa empuk dan meresap bumbunya.
5. Sajikan:
-
Angkat dan sajikan ayam kecap mentega dalam piring saji. Bisa disajikan dengan nasi putih hangat dan lalapan segar.
Tips:
-
Untuk mendapatkan rasa yang lebih wangi, tambahkan sedikit jahe atau lengkuas saat menumis bumbu.
-
Ayam kampung lebih cocok untuk resep ini karena dagingnya lebih bertekstur dan menyerap bumbu lebih baik.
-
Jangan terlalu banyak menambahkan air, karena kuah ayam akan lebih pekat dan gurih tanpa terlalu cair jika dimasak dengan api kecil.
-
Agar ayam lebih crispy, bisa digoreng sebentar sebelum dimasak dengan bumbu.
Selamat mencoba, semoga masakan ayam kecap mentega ini bisa jadi menu favorit di rumah! 🍗
