rasapedia.id , Nikmati sensasi segar dan renyah dari Veggies Spring Roll, camilan sehat khas Asia yang cocok untuk segala suasana. Dibungkus dengan kulit tipis transparan dan berisi sayuran segar, resep ini bisa jadi pilihan diet rendah kalori, bekal anak, atau hidangan pembuka yang elegan untuk tamu. Yuk, buat sendiri di rumah dengan langkah mudah berikut ini!
Bahan-Bahan Utama:
Untuk Isian:
- 1 buah wortel, serut halus memanjang
- ½ buah mentimun, buang bijinya, potong memanjang
- ½ buah paprika merah, iris tipis
- ½ buah paprika kuning, iris tipis
- 1 genggam selada romaine atau daun selada hijau
- 50 gram kol ungu, iris halus
- 50 gram tauge, cuci bersih
- 1 buah alpukat matang, potong tipis (opsional, untuk rasa creamy)
- Daun mint atau daun ketumbar segar secukupnya
Untuk Kulit:
- 10 lembar rice paper (kulit lumpia Vietnam), rendam sebentar dengan air hangat hingga lembek
Untuk Saus Celup:
- 3 sdm saus kacang (peanut sauce) atau saus hoisin
- 1 sdt kecap asin
- 1 sdt minyak wijen
- 1 sdm air jeruk nipis
- 1 sdt gula pasir
- 1 siung bawang putih haluskan
- (Opsional) Tambahkan sedikit cabai giling jika ingin rasa pedas
Cara Membuat:
- Siapkan semua bahan.
Cuci bersih sayuran dan tiriskan hingga kering. Siapkan wadah berisi air hangat untuk merendam rice paper. - Rendam rice paper.
Celupkan satu lembar rice paper ke air hangat selama ±10 detik sampai lembut dan lentur. Letakkan di atas talenan atau piring datar yang bersih. - Isi dengan sayuran.
Tata sayuran secara rapi di tengah lembaran: mulai dari selada, wortel, kol, paprika, mentimun, dan tauge. Tambahkan alpukat dan daun mint di bagian atas untuk aroma segar. - Gulung spring roll.
Lipat sisi kanan dan kiri ke arah tengah, lalu gulung perlahan dari bawah ke atas seperti menggulung sushi hingga padat dan rapi. - Sajikan dengan saus.
Campur semua bahan saus dalam mangkuk kecil hingga rata. Cicipi, koreksi rasa sesuai selera (bisa ditambah gula atau jeruk nipis).
Sajikan spring roll segar bersama saus celup di sampingnya.
Tips Tambahan:
- Simpan spring roll di wadah tertutup dan beri alas daun selada agar tidak lengket.
- Untuk variasi protein, bisa tambahkan udang rebus, ayam kukus suwir, atau tahu panggang.
- Kalau suka versi goreng, gunakan kulit lumpia biasa dan goreng hingga kecokelatan.
