rasapedia.id , Resep Daging – Semur daging sapi adalah salah satu masakan khas Indonesia yang selalu menjadi favorit di berbagai kesempatan, mulai dari makan harian, sajian lebaran, hingga hidangan spesial saat menjamu tamu. Cita rasa manis, gurih, dan kaya rempahnya mampu menghadirkan kehangatan dalam setiap suapan. Nah, kali ini kita akan berbagi resep Semur Daging Sapi Sederhana a la Kecap Bango, yang terkenal dengan rasa legit, daging empuk, dan bumbu meresap sempurna.
Kenapa Pilih Kecap Bango?
Kecap Bango sudah dikenal sebagai kecap manis legendaris yang terbuat dari kedelai hitam pilihan. Cita rasanya lebih pekat dan kaya dibanding kecap biasa, membuat semur lebih gurih dan menggoda. Kombinasi rempah tradisional dan kecap Bango menciptakan rasa otentik yang pas di lidah semua kalangan.
Bahan-bahan yang Dibutuhkan
Bahan Utama:
-
500 gram daging sapi (bagian sengkel atau has dalam), potong kotak sesuai selera
-
2 lembar daun salam
-
2 cm kayu manis
-
2 buah cengkeh
-
1 buah tomat merah, potong-potong
-
1 liter air (bisa diganti kaldu untuk rasa lebih kuat)
-
5 sdm Kecap Manis Bango
-
1 sdm kecap asin
-
Garam dan merica secukupnya
-
2 sdm minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
-
6 siung bawang merah
-
4 siung bawang putih
-
1 sdt ketumbar sangrai
-
1/2 sdt pala bubuk
-
1 ruas jahe
-
1/2 sdt lada butiran (boleh diganti bubuk)
Cara Membuat Semur Daging Sapi a la Kecap Bango
1. Persiapan Daging
Cuci bersih daging sapi, lalu rebus sebentar (blanching) untuk menghilangkan kotoran dan lemak berlebih. Tiriskan.
2. Tumis Bumbu
Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus bersama daun salam, kayu manis, dan cengkeh sampai harum dan matang.
3. Masak Daging
Masukkan potongan daging ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata hingga daging berubah warna dan mulai menyerap aroma bumbu.
4. Tambahkan Air dan Kecap
Tuangkan air atau kaldu hingga daging terendam. Masukkan tomat, kecap manis Bango, dan kecap asin. Masak dengan api kecil sambil sesekali diaduk.
5. Masak Hingga Empuk dan Meresap
Tutup wajan dan biarkan mendidih perlahan selama ±1 jam hingga daging benar-benar empuk dan bumbu mengental. Koreksi rasa dengan garam dan merica sesuai selera.
6. Sajikan
Angkat semur daging, sajikan hangat dengan nasi putih pulen dan taburan bawang goreng. Nikmati kelezatannya!
Tips Sukses Membuat Semur Daging yang Empuk dan Lezat
-
Gunakan daging berkualitas, terutama bagian yang berlemak sedikit seperti sengkel agar teksturnya lembut dan tidak alot.
-
Masak dengan api kecil dan sabar, ini kunci agar bumbu meresap dan daging empuk tanpa harus menggunakan presto.
-
Jangan pelit kecap! Kecap manis Bango memberikan warna dan rasa khas semur yang autentik.
-
Tambah kentang atau tahu goreng bila ingin variasi isi semur yang lebih komplit.
Variasi dan Pelengkap
Untuk memperkaya cita rasa dan tekstur, kamu bisa menambahkan:
-
Kentang goreng
-
Telur rebus
-
Tahu goreng
-
Wortel atau buncis
Semua bahan tambahan bisa dimasukkan di pertengahan proses memasak agar bumbu juga meresap ke dalamnya.
Semur Daging Sapi Sederhana a la Kecap Bango ini cocok disajikan untuk makan siang maupun malam bersama keluarga tercinta. Rasa manis gurih yang meresap ke dalam daging membuat setiap gigitan terasa istimewa. Selain mudah dibuat, resep ini juga ramah di kantong dan tak kalah lezat dari hidangan restoran.
Yuk, coba buat di rumah dan rasakan kenikmatan semur rumahan yang tak kalah menggoda! Jangan lupa sajikan dengan nasi putih hangat dan acar segar agar makin sempurna.
