Resep Tahu Gimbal Khas Semarang yang Bikin Lidah Happy

rasapedia.id , sarapan –  Kalau kamu penggemar kuliner Jawa Tengah, pasti sudah tidak asing lagi dengan Tahu Gimbal—salah satu makanan khas Semarang yang memadukan rasa gurih, pedas, manis, dan segar dalam satu sajian yang menggugah selera. Makanan ini berbahan dasar tahu goreng, lontong, kol segar, dan yang paling khas: gimbal udang dan sambal kacang yang kental dan legit.

Nah, daripada hanya bisa mencicipi saat berkunjung ke Semarang, kamu bisa coba membuat Tahu Gimbal sendiri di rumah. Gampang, kok! Yuk, kita intip resepnya.

Bahan-Bahan:

Bahan Utama:

• 2 buah tahu putih, potong kotak, goreng

• 1 papan lontong, potong-potong

• 100 gram kol, iris tipis, seduh air panas sebentar

• 1 butir telur (opsional, bisa dibuat dadar tipis)

• Tauge secukupnya (rebus sebentar)

• Bawang goreng untuk taburan

Bahan Gimbal Udang:

• 150 gram udang kecil, buang kepala & kulitnya

• 100 gram tepung terigu

• 2 sdm tepung beras (untuk kerenyahan)

• 1 batang daun bawang, iris tipis

• 1 siung bawang putih, haluskan

• Garam dan merica secukupnya

• Air secukupnya

Bahan Sambal Kacang:

• 150 gram kacang tanah, goreng

• 2 siung bawang putih

• 3 buah cabai rawit merah (sesuai selera)

• 1 sdm petis udang (opsional tapi autentik)

• 2 sdm gula merah, serut

• 2 sdm air asam jawa

• Garam secukupnya

• Air matang untuk mengencerkan

Cara Membuat:

1. Membuat Gimbal Udang:

1. Campur semua bahan gimbal: udang, tepung, daun bawang, bawang putih, garam, merica, dan air secukupnya hingga menjadi adonan kental.

2. Panaskan minyak, ambil 1 sendok sayur adonan, goreng dalam minyak panas hingga kuning keemasan dan garing.

3. Tiriskan dan potong-potong sesuai selera.

2. Membuat Sambal Kacang:

1. Haluskan kacang tanah goreng, bawang putih, cabai rawit, dan petis udang (jika pakai).

2. Tambahkan gula merah, garam, dan air asam.

3. Tuang sedikit demi sedikit air matang hingga sambal mencapai kekentalan yang diinginkan.

3. Penyajian:

1. Siapkan piring, tata lontong, kol, tahu goreng, tauge, dan potongan gimbal udang.

2. Tuang sambal kacang di atasnya.

3. Taburi bawang goreng dan nikmati!

Tips Biar Makin Nikmat:

• Gunakan udang segar agar rasa gimbal lebih manis dan gurih.

• Petis udang menambah kelezatan dan rasa khas Semarang, tapi jika tidak suka, boleh di-skip.

• Tambahkan kerupuk udang untuk sensasi kriuk yang makin mantap.

Penutup

Tahu Gimbal memang kuliner yang sederhana tapi kaya rasa. Perpaduan tekstur lembut tahu, renyahnya gimbal udang, dan sambal kacang yang medok bikin siapa pun pasti jatuh cinta sejak suapan pertama. Sekarang kamu bisa membuatnya sendiri di rumah dan bikin lidah happy setiap saat!

Selamat mencoba dan siap-siap ketagihan ya!