Resep Mille Crepes Cake Mangga

rasapedia.id , Dessert – Resep Mille Crepes Cake Mangga ala dessert shop yang lembut, manis, dan segar, cocok untuk pencuci mulut elegan atau sajian spesial!

Bahan-Bahan:

Untuk Kulit Crepes:

• 250 gram tepung terigu protein rendah (ayak)

• 3 butir telur

• 600 ml susu cair full cream

• 50 gram gula pasir

• 50 gram mentega (lelehkan)

• 1 sdt vanila ekstrak

• Sejumput garam

Untuk Filling Krim:

• 300 ml whipped cream cair (dingin)

• 100 gram krim keju (cream cheese), suhu ruang (opsional untuk rasa lebih rich)

• 2 sdm gula halus (atau sesuai selera)

• 1 sdt vanila ekstrak

Untuk Isian Mangga:

• 2 buah mangga harum manis matang, potong dadu kecil atau tipis-tipis

Topping (opsional):

• Potongan mangga segar

• Daun mint

• Gula icing/taburan

• Saus mangga atau saus passion fruit

---

Cara Membuat:

1. Buat Crepes:

1. Campur telur, gula, dan vanila, aduk hingga larut.

2. Tambahkan tepung dan garam secara bertahap sambil diaduk.

3. Tuang susu sedikit demi sedikit sambil diaduk agar tidak menggumpal.

4. Terakhir, masukkan mentega leleh. Aduk rata.

5. Saring adonan agar halus. Diamkan 20–30 menit di kulkas.

6. Panaskan wajan anti lengket diameter ±20 cm. Olesi tipis margarin/butter (hanya di awal).

7. Tuang 1 sendok sayur adonan, ratakan seperti membuat kulit dadar tipis.

8. Masak dengan api kecil hingga matang tanpa dibalik. Angkat, dinginkan.

9. Lakukan hingga adonan habis. Harusnya dapat 18–22 lembar kulit.

---

2. Buat Filling Krim:

1. Kocok whipped cream cair dingin bersama gula halus dan vanila hingga soft peak.

2. (Opsional) Campurkan cream cheese yang sudah dilunakkan, kocok rata.

3. Simpan dalam kulkas hingga siap digunakan.

---

3. Penyusunan Mille Crepes:

1. Siapkan piring saji datar atau alas kue.

2. Letakkan selembar crepe → oles krim tipis → tata potongan mangga (jangan terlalu tebal).

3. Tutup dengan crepe lagi, ulangi proses sampai habis.

4. Lapisan terakhir biarkan polos atau dihias sesuai selera.

---

4. Finishing:

• Dinginkan mille crepes minimal 3–4 jam (lebih baik semalaman) agar set dan mudah dipotong.

• Saat disajikan, hias dengan mangga segar, saus mangga, daun mint, atau gula halus.

---

Tips Dessert Shop:

• Gunakan mangga harum manis matang tapi tidak terlalu lembek.

• Untuk rasa lebih premium, tambahkan sedikit puree mangga di lapisan krim.

• Potong dengan pisau tajam yang dibasahi air hangat agar potongan rapi.